采水器主要是用于水样采集和水生生物样品的采集化验，还有在海洋中的微生物、细菌、浮游植物的采样研究。采水器的一般分为表层海水采水器和深层海水采水器；材质大都分为有机玻璃、塑料不锈钢等；根据款式分为直立式、无配重、卡盖式等。

  采水器在使用时应注意先要紧紧的夹住出水口处的橡皮管，再将上盖打开然后缓缓的将采水器沉入所要采样的水中，底部入水口将会自动打开。选择不同的采水器可采集不同深度层的水样。采水器的上端有连接的绳子，采水器的下面是进水口，上面是出水口。采水器停在不同深度的水域所采的水样就是不同的，但这就是这个深度水域的水样。在进行采集水样时所下沉的深度应在绳上做上标记，在达到所要采集水样的深度时请立即上提绳子，采水器的上盖和下入水口将会自动的进行关闭，提出水面后不要碰及出水口以免水样泻漏或者污染。我们在进行化验时应采取定量样品进行化验。这样可以进行多次试验，使实验数据更为准确。